季節料理すぎうらについて
「たくさんの方に質の高い和食をお届けしたい」
美味しい料理、たのしい食事は心地よい「寛ぎ」の時間をもたらしてくれます。
当店は、そんな刻が日常で手に入るような場所になれるよう心がけております。
季節料理すぎうらの“三つ”
当店では三つの信条を軸として、お客様へのおもてなしの心を大切にしております。
ご来店されるお客様に至福の刻を過ごして頂けるよう、心を尽くしてまいります。
ふぐ料理いろいろ
冬の味覚の代表格と言えば、ふぐ。
ふぐ刺しは一枚一枚、丁寧に円環を描き、五感でその美味を
味わうことができます。
プリっとした食感と噛みしめるほど堪能できる旨味。
他にもカラッと仕上がった竜田揚げ。てっちりで身も心も温まった後の〆にはふぐ雑炊。
熟練の職人にのみ、提供されることを許された食材。
記憶に残るひと皿になるとお約束します。ぜひご賞味下さい。《要予約》
ふぐ刺し ￥2,300
ふぐの竜田揚げ ￥2,300
てっちり(ふぐ鍋) ￥4,450
《コース料理》(要予約)
・雪コース(￥6,350)
お通し、ふぐ刺し、ふぐちり、雑炊
・月コース(￥8,890)
お通し、ふぐ刺し、焼きふぐ又は唐揚げ、ふぐちり、雑炊
・花コース(￥11,440)
お通し、ふぐ刺し、焼きふぐ、唐揚げ、ふぐちり、雑炊
生がき(自家製ポン酢添え)
海のミルクと称されるほど栄養満点の食材。
鮮度抜群のカキにアサツキ、紅葉おろし、自家製ポン酢で
頂く。口の中はカキの香気と旨味でいっぱいに。
焼きガキやカキフライも外しがたいですね。
￥990
じゃが芋と豚の角煮
豚バラ肉を二日間、コトコト煮込んで柔らかくし、醤油と味醂、砂糖に隠し味をちょこっと加えて、コトコト。。。
時間と手間をかけた角煮は、箸で簡単にほぐせる逸品に仕上がっています。
定番であって、定番でない。〝すぎうら〟の味をご賞味ください。
￥930
鍋料理（二人前より承ります）
※冬季限定のメニューとなります。
お鍋・たっぷりコース
お通し、強肴、お好みのお鍋〈１人前〉、〆の雑炊、香の物
5,100円
お通し、お造り、強肴、お好みのお鍋〈１人前〉、〆の雑炊、香の物
6,350円
お鍋・ちょっとコース
お通し、焼き物、揚げ物、お好みのお鍋〈1/2人前〉、〆の雑炊、香の物
5,100円
お通し、お造り、焼き物、揚げ物、お好みの鍋〈1/2人前〉、〆の雑炊、香の物
6,350円
選べるお鍋
鴨鍋、牡蠣鍋〈味噌味〉、
寄せ鍋〈＋810円〉、ふぐちり〈+1,960円〉
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